Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 dl ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld tørret oregano
- 100 g ost (f.eks. cheddar eller mozzarella), revet
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og svits, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og hakket kød til panden. Brun kødet overalt.
3. Tilsæt ris og hakkede tomater. Krydr med salt, sort peber, paprikapulver og oregano. Lad blandingen simre ved lav varme i cirka 15 minutter, indtil risene er møre.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk gyldenbrun farve.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.9 (6233 anmeldelser) ★★★★★ del