Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende ret kombinerer peberfrugter, ris og krydderier, og er perfekt til middag.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 4 mellemstore peberfrugter (røde eller gule)
- 1 kop kogte ris
- 250 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 kop tomatsauce
- 1/2 kop revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader (350 Fahrenheit).
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern forsigtigt frøene.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i et par minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Tilsæt den knuste hvidløg og krydderierne (oregano, salt, sort peber). Rør godt rundt.
5. Tilsæt de kogte ris og tomatsaucen til blandingen. Rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
6. Fyld hver peberfrugt med ris- og kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drysses med revet ost ovenpå peberfrugterne.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Lad det køle af i et øjeblik før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.36 (5780 anmeldelser) ★★★★★ del