Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller aftensmad.
Val preparationstid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g tomatpure
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
3. Opvarm en pande og tilsæt hakket kød. Steg kødet, indtil det er gennemstegt. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Bland de kogte ris, salt, sort peber, paprika og oregano i. Tilsæt også tomatpure og rør godt rundt.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld dem med kød- og risblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
8. Tag peberfrugterne ud af ovnen og lad dem køle af et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.1 (3654 anmeldelser) ★★★★★ del