Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende fyldte peberfrugter, der er perfekte som hovedret. Forberedelsestiden er cirka 45 minutter, og den er til fire personer.
Ingredienser:
- 4 stk peberfrugter (forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (tør)
- 1 stk løg
- 2 stk hvidløg
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger og lad dem køle af.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Opvarm olivenolien på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og brun det.
6. Tilsæt de kogte ris, tomatsauce, salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
7. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød-ris blandingen.
8. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys ost ovenpå.
9. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet og gylden.
10. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.46 (1409 anmeldelser) ★★★★★ del