Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift på fyldte peberfrugter er et sundt og lækkert måltid. Forberedelsestiden er ca. 40 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl tomatsauce
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Kog risene efter anvisningen på pakken og læg dem til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg.
4. Varm olivenolien på en pande og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
6. Bland de kogte ris i kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt rundt.
7. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
8. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
9. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
10. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.81 (3768 anmeldelser) ★★★★★ del