Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift er perfekt som hovedret eller tilbehør. Fyldte peberfrugter er nemme at lave og kan tilpasses efter egen smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Steg hakket kød på en pande ved medium varme, tilsæt løg og hvidløg. Steg indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt de kogte ris, salt, sort peber og paprika til kødblandingen. Rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene forsigtigt.
7. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
8. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatsauce over.
9. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 25 minutter.
10. Fjern folien, drys revet ost over peberfrugterne og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk farve.
11. Lad dem køle af i et øjeblik før servering og pynt med frisk persille.
Næringsindhold per portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kostfiber: 4 g

Bedømmelse: 4.37 (2843 anmeldelser) ★★★★★ del