Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift, der er perfekt til travle hverdagsaftener. Fyldte peberfrugter er fyldt med smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt

Instruktion:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og sæt dem til side.
3. Opvarm lidt olie på en pande, og tilsæt finthakket løg og knust hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland de kogte ris med kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.18 (925 anmeldelser) ★★★★★ del