Fyldte Peberfrugter med Kød og Ris
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
- Forberedelsestid: 45 minutter
- Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. rød eller gul)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger og læg dem til side.
3. Hak løg og hvidløg. Sauter dem på en pande i olie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Tilsæt de kogte ris og halvdelen af tomatsaucen til kødblandingen. Rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld dem med kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld resten af tomatsaucen over.
8. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
9. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
10. Pynt med frisk persille og server.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.57 (4744 anmeldelser) ★★★★★ del