Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og fyldige peberfrugter, som er perfekte til hverdagsmad eller en festlig middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger.
3. Varm olivenolien på en pande, tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og peber.
5. Kombiner de kogte ris med kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne. Fyld peberfrugterne med fyldet.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys ost ovenpå.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og gylden.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.76 (5194 anmeldelser) ★★★★★ del