Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende ret, perfekt til weekendens middag. Fyldte peberfrugter er nemme at lave og kan tilpasses efter egne smagspræferencer.
Forberedelsestid: 45 minutter. Portionsstørrelse: 4 portioner.
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 100 g ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger.
3. Hak løg og hvidløg. Varm lidt olie på en pande og svits løgene, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Når kødet er gennemstegt, bland risene og tomatsaucen i. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys ost over.
8. Bag i ovnen i 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har fået farve.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.96 (614 anmeldelser) ★★★★★ del