Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med cremet sauce, bacon og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg dem sprøde på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks og pynt med frisk persille og ekstra parmesan.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (4432 anmeldelser) ★★★★★ del