Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en sommermiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. mel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Til Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 100 g cremefraiche
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. sennep
- 1/2 teskefuld sukker
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1/2 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, mel, salt og peber. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande over middel varme, og steg frikadellerne i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland cremefraiche, mayonnaise, sennep, sukker, rødløg og purløg. Smag til med salt og peber.
5. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen, og vend forsigtigt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 36 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.59 (929 anmeldelser) ★★★★★ del