Linsesuppe
opskrift

En lækker og nærende linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kopper grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 4 kopper grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. I en stor gryde, opvarm lidt olie over medium varme og sautér løg, gulerødder og selleri i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og sautér i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de hakkede tomater, linserne og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 25-30 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 12 g

Bedømmelse: 3.79 (4310 anmeldelser) ★★★★★ del