Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 grøn peberfrugt, skåret i strimler
- 1 courgette, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Krydr kyllingefileterne med salt og peber.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
4. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem i 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Tag kyllingen af panden og læg den til side.
6. I samme pande tilsættes hvidløg, gulerødder, rød og grøn peberfrugt samt courgette. Steg grøntsagerne i 5-7 minutter, indtil de er møre.
7. Læg kyllingefileterne ovenpå grøntsagerne i panden og sæt det hele i ovnen i 10 minutter.
8. Tag retten ud af ovnen, pynt med frisk persille og server varm.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.53 (4398 anmeldelser) ★★★★★ del