Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, der passer godt til frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 45 minutter, og portionsstørrelse er til 4 personer.

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (ukogte)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Tilsæt den hakkede løg og hvidløg, og sauter i cirka 3 minutter.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er brunet. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisninger, og tilsæt dem derefter til kødblandingen. Bland godt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad, og hæld tomatsaucen over dem.
6. Drys revet ost over fyldet.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.38 (2835 anmeldelser) ★★★★★ del