Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillmad eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
- 500 g nye kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 teskefuld dijonsennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Kog de nye kartofler i rigeligt saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i skiver.
3. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, salt og peber.
4. Tilsæt de skivede kartofler og rødløg til dressingen og rør forsigtigt rundt, så alting bliver dækket.
5. Lad salaten trække i ca. 10 minutter før servering. Pynt med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 3 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.23 (1392 anmeldelser) ★★★★★ del