Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk græsk yoghurt
- 1 spsk sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl ærter (friske eller frosne)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over middel varme, og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland mayonnaise, græsk yoghurt, sennep, rødløg og ærter. Tilsæt de kogte kartofler og rør forsigtigt rundt. Smag til med salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.91 (3420 anmeldelser) ★★★★★ del