Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og varmende tomatsuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kg friske tomater, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde
- 1 håndfuld frisk basilikum, hakket
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt de hakkede tomater, og lad dem simre i 10 minutter, indtil de er møre.
3. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og lad suppen koge i 15 minutter.
4. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
5. Tilsæt fløde, basilikum, salt og peber. Varm suppen igennem i et par minutter.
6. Server varm og pynt med ekstra basilikum, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 3 g
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.23 (2129 anmeldelser) ★★★★★ del