Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Gem en kop af pastavandet, og dræn resten.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommer og revet parmesan sammen. Tilsæt lidt sort peber og en smule af det gemte pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når spaghetti er færdigkogt, bland den hurtigt med bacon og hvidløg på panden. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til pastaen og rør godt, så saucen bliver cremet. Tilføj mere pastavand, hvis det er nødvendigt.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.16 (618 anmeldelser) ★★★★★ del