Fyldte Peberfrugter
opskrift

Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til middag eller frokost.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Sauter det hakkede løg og hvidløg i olie på en pande, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt.
3. Kog risene efter pakkens anvisning og tilsæt dem derefter til kødblandingen.
4. Krydr blandingen med paprika, salt og sort peber. Rør godt rundt.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatsauce over.
7. Dæk fadet med folie og bag i 25 minutter ved 180 grader.
8. Fjern folien, tilsæt revet ost på toppen og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har en smuk farve.
9. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (4807 anmeldelser) ★★★★★ del