Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, som er en perfekt mulighed til frokost eller middag. Du kan tilpasse fyldet efter din smag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (tør)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
3. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et ovnfast fad.
4. Varm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
6. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødfyldet. Lad det simre i cirka 5 minutter.
7. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og drys revet ost over.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.31 (4607 anmeldelser) ★★★★★ del