Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 500 g nye kartofler
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk græsk yoghurt
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i skiver.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, mel, salt, peber og paprika. Form til små frikadeller.
3. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland mayonnaise, græsk yoghurt, rødløg, persille, salt og peber. Tilsæt de afkølede kartofler og vend forsigtigt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.73 (4905 anmeldelser) ★★★★★ del