Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g nye kartofler
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk friske purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt og mayonnaise sammen.
4. Tilsæt det finthakkede rødløg og de hakkede purløg til yoghurten og mayonnaise.
5. Krydr med salt og peber og rør godt rundt.
6. Fold de afkølede kartofler forsigtigt ind i dressingen, indtil de er dækket.
7. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering for at lade smagene blande sig.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 3.49 (5186 anmeldelser) ★★★★★ del