Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og fyldige peberfrugter, der er fyldt med en velsmagende kødblanding og ris. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien op på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr blandingen med salt, peber og paprika.
5. Bland de kogte ris i kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt rundt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld lidt tomatsauce over.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter.
9. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil peberfrugterne er møre.
10. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.83 (2371 anmeldelser) ★★★★★ del