Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende ret er et perfekt valg til frokost eller middag. Fyldte peberfrugter er fyldt med smag og farve!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 4 store peberfrugter (i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse tomatsauce (400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og sæt dem til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er gennemstegt.
6. Tilsæt tomatsauce, kogte ris, oregano, salt og sort peber. Bland godt og lad simre i ca. 5 minutter.
7. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
8. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen og læg dem i et bagefad.
9. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
10. Bag i ovnen i ca. 25–30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet og har en smuk farve.
11. Lad dem køle af i et øjeblik før servering.
Næringsindhold per portion (ca.):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.81 (6343 anmeldelser) ★★★★★ del