Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift på fyldte peberfrugter, der er den perfekte ret til enhver dag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk paprika
- 1 tsk tørret oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og dræn.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolie på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
6. Tilsæt de kogte ris og de hakkede tomater til kødblandingen. Rør godt rundt.
7. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
8. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
9. Drys den revne ost over peberfrugterne.
10. Bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
11. Lad dem køle af i et par minutter inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (3731 anmeldelser) ★★★★★ del