Fyldte peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 stk løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 1 spsk olie til stegning

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en pande og svits løg og hvidløg over medium varme, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil kødet er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning og tilsæt dem til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld de hakkede tomater over dem.
6. Dæk fadet med folie og bag i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter.
7. Fjern folien, tilsæt revet ost ovenpå peberfrugterne og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
8. Lad dem køle af i et par minutter, før de serveres.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (1011 anmeldelser) ★★★★★ del