Fyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der er perfekt til både frokost og middag. De er fyldt med smag og farve!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (ukogte)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse tomatpure (400 g)
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar), revet
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en pande ved medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, peber og oregano.
3. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger. Tilsæt de kogte ris til kødblandingen og rør godt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad, og hæld tomatpure over dem.
6. Drys den revne ost over peberfrugterne.
7. Bag ved 180 °C i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet smukt.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.37 (1003 anmeldelser) ★★★★★ del