Fyldte Paprikaer med Kød og Ris
opskrift

En lækker opskrift på fyldte paprikaer, der er fyldt med smag og næringsstoffer. Forberedelsestid: ca. 45 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 4 store paprikaer (gerne i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden, og brun det af. Krydr med salt, sort peber og paprika. Rør forsigtigt ris og tomatsauce i, og lad det simre i et par minutter.
3. Skær toppen af paprikaerne, og fjern frøene. Fyld paprikaerne med kødblandingen.
4. Placer de fyldte paprikaer i et ovnfast fad, og drys revet ost over.
5. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil paprikaerne er møre, og osten er smeltet og gylden.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, 1 paprika):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.61 (424 anmeldelser) ★★★★★ del