Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker ret med fyldte peberfrugter, der er perfekte som forret eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (fx mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog risene efter anvisningen og lad dem køle af.
2. Opvarm en pande over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
4. Bland de kogte ris i kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt rundt.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med fyldet.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys med revet ost.
7. Bag i ovnen ved 200 °C i ca. 15-20 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden.
8. Pynt med frisk persille og server.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.57 (1429 anmeldelser) ★★★★★ del