Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien op på en pande og svits løg og hvidløg indtil de er møre.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt.
5. Bland de kogte ris, tomatsauce, salt, sort peber og oregano i kødet. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
8. Drys revet ost over fyldet.
9. Bag i ovnen ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og let gylden.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.25 (4218 anmeldelser) ★★★★★ del