Fyldte Peberfrugter
opskrift

Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer til både hverdag og fest. Fyldet kombinerer ris, hakket kød og krydderier, som skaber en velsmagende smagskombination.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 stk peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 kop kogt ris
- 1 stk løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en pande, og tilsæt det hakkede løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med paprika, oregano, salt og sort peber.
3. Bland den kogte ris og halvdelen af tomatsaucen i. Lad blandingen køle lidt af.
4. Skyl peberfrugterne og skær toppen af. Fjern frøene og indholdet.
5. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen og placer dem i et ovnfast fad.
6. Hæld resten af tomatsaucen over peberfrugterne, og drys revet ost over fyldet.
7. Bag i en 180 grader varm luft ovn i ca. 30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet smukt.
8. Lad retten hvile i et øjeblik før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 23 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (915 anmeldelser) ★★★★★ del