Fyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer til både hverdags- og festmad.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 200 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 dl tomatsauce
- 50 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Vask peberfrugterne og skær toppen af. Fjern frøene og stilkene.
3. Skræl og hak løget og hvidløget. Sauter dem på panden i lidt olie i et par minutter.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
5. Tilsæt den forkogte ris og tomatsauce til kødblandingen. Rør godt rundt.
6. Fyld peberfrugterne med blandingen og placer dem i et ovnfast fad.
7. Drys den revne ost over peberfrugterne.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet og gylden.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Proteiner: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (2279 anmeldelser) ★★★★★ del