Fyldte Paprikaer med Ris og Grøntsager
opskrift

En lækker og mættende ret med farverige paprika fyldt med en velsmagende ris- og grøntsagsblanding. Perfekt som hovedret eller tilbehør.

Valmistusaika: 1 time
Annosmäärä: 4 portioner

Ainesosat:

- 4 store paprika (gerne i forskellige farver)
- 2 dl langkornet ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 zucchini, ternet
- 1 gulerod, revet
- 400 g tomatsauce
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 dl revet ost (valgfrit)

Ohje:

1. Varm olivenolien op i en pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt den revne gulerod og ternet zucchini. Steg i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt risene til panden og rør godt. Hæld tomatsaucen over og krydr med salt, sort peber og oregano. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter, indtil risene er møre.
4. Forvarm ovnen til 180 grader. Skær toppen af paprikaerne og fjern frøene. Fyld paprikaerne med ris- og grøntsagsblandingen og placér dem i et ovnfast fad.
5. Drys revet ost over, hvis du bruger det. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter.
6. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en gylden farve.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.94 (2729 anmeldelser) ★★★★★ del