Fyldte Peberfrugter
opskrift

I denne opskrift kombineres farverige peberfrugter med en lækker fyldning, perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (kogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (valgfrit)
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
3. Varm en smule olie på en pande og tilsæt det hakkede løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprikapulver.
5. Rør den kogte ris og tomatsauce i blandingen. Lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter (hvis du bruger det).
8. Bag dem i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (790 anmeldelser) ★★★★★ del