Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller og en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g nye kartofler
- 100 g grønne bønner
- 1 lille rødløg, skåret i skiver
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. eddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre.
2. Tilsæt de grønne bønner de sidste 3-4 minutter af kogetiden.
3. Dræn kartoflerne og bønnerne, og lad dem køle af.
4. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
5. Form små frikadeller med hænderne.
6. Opvarm olie i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
7. I en skål, bland de afkølede kartofler, bønner, rødløg, olivenolie, eddike, salt og peber.
8. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.04 (533 anmeldelser) ★★★★★ del