Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finhakket
- 100 g friske ærter (kan være frosne)
- 1 håndfuld friske purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de kogte kartofler, rødløg, ærter og purløg til dressingen.
5. Rør forsigtigt rundt, så alle ingredienserne bliver dækket af dressingen.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 30 minutter før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180 kcal
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.48 (5214 anmeldelser) ★★★★★ del