Fyldte Peberfrugter
opskrift

Lækre og enkle fyldte peberfrugter, der egner sig godt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 2 spsk olivenolie
- 100 g revet ost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
2. Varm olivenolien op i en pande og tilsæt finthakket løg samt knust hvidløg. Sauter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
4. Bland de kogte ris i kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over, hvis du bruger det.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
8. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.56 (6184 anmeldelser) ★★★★★ del