Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende ret med fyldte peberfrugter, der er perfekt til frokost eller middag.
Val preparationstid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risen efter pakkens anvisninger og dræn den.
3. Opvarm lidt olie på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland den kogte ris i kødsaucen sammen med tomatsaucen og rør godt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og let gylden.
9. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.12 (5132 anmeldelser) ★★★★★ del