Fyldte Peberfrugter
opskrift

Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til frokost eller middag. Denne opskrift er nem at lave og fuld af smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og sæt dem til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolien op i en pande, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i et par minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
6. Tilsæt de kogte ris og hakkede tomater til kødblandingen. Rør godt rundt.
7. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld hver peberfrugt med den forberedte fyldning.
8. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
9. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har fået en flot farve.
10. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af et øjeblik, inden de serveres.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Proteiner: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.59 (3996 anmeldelser) ★★★★★ del