Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og simpel opskrift på fyldte peberfrugter, perfekt til både weekendmiddage og hurtige hverdagsmåltider.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (kogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl revet ost (fx emmental eller mozzarella)
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene.
3. Opvarm en pande og tilsæt hakket kød. Steg det grundigt.
4. Tilsæt hakket løg og hvidløg til kødet. Steg indtil de er bløde.
5. Bland den kogte ris, tomatsauce, salt, sort peber og paprika i. Lad blandingen simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er gylden.
9. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (2782 anmeldelser) ★★★★★ del