Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og fyldig ret, der er perfekt til hele familien.
Val preparationstid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien på en pande og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Kombiner de kogte ris med kødblandingen og rør godt. Tilsæt tomatsauce og bland indtil det er ensartet.
6. Del peberfrugterne på langs og fjern frøene. Fyld hver peberfrugt med ris- og kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet pænt.
9. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (4206 anmeldelser) ★★★★★ del