Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) tomatsauce
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie
Instruktioner:
1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisninger, og tilsæt dem derefter til kødblandingen. Hæld tomatsaucen i og rør godt rundt. Lad det simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld hver peberfrugt med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag i ovnen ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er gyldenbrun.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.07 (642 anmeldelser) ★★★★★ del