Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og farverig ret fyldt med smag og næring. Perfekt til frokost eller aftensmad!
Val preparationstid: 45 minutter
Annosmåling: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 200 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (rå)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 50 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisning og læg dem til side.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er brunet. Krydr med paprika, salt og sort peber.
4. Bland de kogte ris, kødblandingen og tomatsaucen i en skål. Rør godt rundt.
5. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og gyldenbrun.
8. Lad dem køle af i et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (623 anmeldelser) ★★★★★ del