Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende opskrift på farverige fyldte peberfrugter, der fungerer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Val preparationstid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ainesosaluettelo:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (kogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 100 g revet ost (for eksempel mozzarella eller cheddar)
- Friske urter (for eksempel persille eller basilikum, efter ønske)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene forsigtigt.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Bland den kogte ris og halvdelen af tomatsaucen i. Lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og placer dem i et ovnfast fad.
7. Hæld den resterende tomatsauce over peberfrugterne og drys revet ost ovenpå.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gylden.
9. Pynt med friske urter inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (2819 anmeldelser) ★★★★★ del