Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, der egner sig perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse- eller kyllingekød)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld tørret oregano
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter anvisningen på pakken og sæt dem til side.
3. Varm olivenolien op i en pande. Tilsæt det hakkede løg og knuste hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland de kogte ris og hakkede tomater i kødblandingen. Lad blandingen simre i cirka 5 minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene.
7. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Serveres varmt.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.37 (2032 anmeldelser) ★★★★★ del