Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer farverige peberfrugter med en velsmagende fyldning. Perfekt til frokost eller middag!
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (tør)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olie
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter pakkens anvisninger og sæt dem til side.
2. Opvarm olien på en pande, tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og brun det godt. Krydr med salt, peber og oregano.
4. Tilsæt tomatpuré og de kogte ris. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med den færdige fyldning.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost ovenpå.
7. Bag i en forvarmet oven ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet smukt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.89 (6172 anmeldelser) ★★★★★ del