Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker ret med fyldte peberfrugter, perfekt til en let middag eller weekendforkælelse.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket oksekød (eller kylling)
- 1 dl ris (forberedt)
- 1 mellemstort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et ovnfast fad.
3. Opvarm en pande over medium varme, tilsæt lidt olie og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Rør den forberedte ris og halvdelen af tomatsaucen ind i kødet. Fyld peberfrugterne med blandingen.
6. Hæld den resterende tomatsauce over peberfrugterne og drys revet ost over fyldet.
7. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
8. Lad det køle af i et par minutter før servering.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 420 kcal
Protein: 28 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.88 (2740 anmeldelser) ★★★★★ del