Fyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der passer perfekt til frokost eller middag. Med denne opskrift kan du lave velsmagende peberfrugter fyldt med ris og hakket kød.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl langkornet ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 spsk olie
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Instruktioner:
1. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene i henhold til pakkens anvisninger, og tilsæt dem derefter til kødblandingen. Rør godt sammen.
4. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad, og hæld de hakkede tomater over dem.
6. Drys revet ost over de fyldte peberfrugter.
7. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er gyldenbrun.
8. Server varm.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.88 (4047 anmeldelser) ★★★★★ del