Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og nærende ret, der bringer smag og farve til dit bord. Fyldte peberfrugter er nemme at lave og perfekte til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld paprika
- 100 g revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)

Instruktioner

1. Opvarm olivenolien på en pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det, indtil det er gennemstegt.
3. Skyl risene i koldt vand og tilsæt dem til panden. Rør godt rundt.
4. Tilsæt tomatpuré, salt, sort peber, oregano og paprika. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet og gylden.
8. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 1 fyldt peberfrugt)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.31 (1205 anmeldelser) ★★★★★ del